Lieu-dit Terre Ferme blanc 2020

Châteauneuf-du-Pape

48,00

Issue d’un terroir parcellaire d’un seul tenant sur un coteau de galets roulés orienté plein sud, cette cuvée est produite en quantités limitées. De faibles rendements, un élevage parcellaire en fûts, un terroir exceptionnel donnent à notre vin une personnalité inimitable.

48€

Millésime 2020

75 cl

Panachage possible

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CÉPAGES ET TERROIR

Lieu-dit planté de vignes centenaires, situé sur la commune de Bédarrides et classé parmi les grands terroirs historiques de l'appellation chateauneuvoise.

Sol argilo-calcaire apporte un équilibre hydrique et minéral fondamental.

Degré: 14% vol

VINIFICATION

Majoritairement composée de Grenache Blanc et Clairette, cette vieille parcelle plantée "en foule" réunit la multitude de cépages châteauneuvois.
Elle est donc également clairsemée de Roussanne, Bourboulenc, Piquepoul et Picardan.
Après un pressurage long et doux en grappes entières, les moûts sont vinifiés directement en fûts de chêne (40% fûts neufs) pour y réaliser leur fermentation.
L'élevage se prolonge dans les contenants sur lies totales pendant 9 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Sa robe est jaune très pale et brillante, aux reflets argentés. Au nez, on retrouve des notes de zeste d'agrumes, d'arômes fruités (mandarine, poire) et floraux (lilas, jacinthe). Sa bouche est ample et fondante puis tendue par une finale vive et allongée. L'aromatique tend sur l'abricot et est relevée par des notes zestées salivantes. L'élevage est notable mais fondu; il sous-tend le squelette puissant de ce vin de tempérament.
À boire sur sa fraîcheur ou à conserver jusqu'à 8 ans.

ACCORDS METS ET VINS

Sa richesse et finesse laissent de vastes possibilités de mariages heureux avec des poissons (de la lotte, du bar, des langoustines…), de la volaille en sauce (crème ou lait de coco), des compositions à la truffe ou simplement avec du houmous, du saumon fumé ou des financiers au parmesan par exemple.

MÉDAILLES ET CITATIONS

  • Decanter : 93/100
  • James Suckling : 93/100
  • Jeb Dunnuck : 91/100
  • Vinous : 90/100