HUILE D'OLIVE MILLÉSIME 2022
La récolte des olives a eu lieu, quelques semaines plus tard qu’à l’ordinaire. Comme dans tout le Vaucluse, nos oliviers ont globalement peu donné cette année. La récolte a pu se faire en quelques heures seulement, les arbres portaient des quantités très inégales de fruits.
Si la récolte est faible en quantité, la qualité en revanche est remarquable. La date d’olivaison repoussée de quelques semaines nous a donné des jus plus mûrs, un intermédiaire entre le « fruité vert » et le « fruité mûr ». On retrouve dans notre huile des arômes d’artichaut et herbacés, mais cette année, la maturité des olives un peu plus avancée donne aussi des arômes beurrés qui rappellent la tapenade.
C'est donc avec joie que nous vous annonçons la sortie de ce nouveau millésime, en vente au caveau et sur le site internet.
A très vite au Château Gigognan !
