Côtes-du-Rhône
SANS SOUFRE AJOUTÉ ROUGE
Déjà utilisé dans l'antiquité pour ses propriétés de conservateur, le soufre est un élément important dans le vin, limitant les risques sur les élevages aussi bien en cuves qu'en bouteilles. Cette cuvée confidentielle sans soufre ajouté a été réalisée comme un véritable challenge oenologique, en veillant à chaque instant au respect sanitaire du produit, surveillant minutieusement étape par étape le bon déroulement de la vinification jusqu'à la mise en bouteille, pour proposer aux amateurs de pureté, un vin sur le fruit, à la fois précis et appétant.
CÉPAGES
Grenache noir - Syrah
SOL / CLIMAT
Situé sur les abords du château sur un terroir argilo-limoneux à tendance sableuse.
Le climat est méditerranéen, soumis à deux saisons sèches (une hivernale et une plus longue estivale) et deux saisons pluvieuses (à l’automne brutale selon les millésimes et plus clémente au printemps). Enfin la présence du mistral tout au long de l’année constitue un allié de poids pour la culture de la vigne.
VINIFICATION
Vendangés de nuit, les raisins à l’origine de cette cuvée ont été rigoureusement sélectionnés pour leur parfait état sanitaire. Pour préserver le fruit, les raisins sont vinifiés en cuves inox sans aucun ajout de sulfites et fermentés à basse température avec macération courte. Le vin est assemblé après fermentation malolactique et élevé en cuves inox pour une mise en bouteille en février.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe au grenat éclatant, nez aux arômes éclatant de petits fruits rouges, de framboises et cassis, bouche droite et dense, ainsi se définit ce vin gourmand et appétant. L'absence de soufre et l'élevage court exhausseront ses saveurs fruitées. Ses tanins croquants en font une véritable cuvée de plaisir et d'instant.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Nous conseillons de le boire dans sa jeunesse (1 à 2 ans), avec une planche de charcuterie ou tapas.
Nous conseillons de le déguster à 18°C ou relativement frais (12°C) pour arrondir les tanins et ainsi mieux l’apprécier à l’apéritif.
CERTIFICATIONS / LABELS
Médaille d’or – Concours Mondial des Vins Feminalise 2021
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