CÉPAGES ET TERROIR
45% Grenache noir, 40% Mourvèdre, 15% Syrah.
Terrasses anciennes sur sables et calcaires marneux.
Exposition plein sud, sur coteaux en pente légère.
Alcool : 13,5 %
Bois des Moines rouge
Côtes-du-Rhône-Villages
À partir de 19,00€
Vignoble réputé de Châteauneuf du Pape, nous produisons cette cuvée issue d’une sélection parcellaire qui domine le Château. D’un rouge pourpre intense, vous découvrirez un vin gourmand aux arômes de fruits noirs et de garrigue, délicatement épicé.
Panachage possible
VINIFICATION
Fermentation à basse température maîtrisée avec pilotage rigoureux des extractions, réalisées par légers remontages et pigeages. Après la fermentation malolactique, l'élevage se déroule durant 18 mois en cuves béton ovoïdales et barriques (25%).
NOTES DE DÉGUSTATION
Notre Côtes-du-Rhône « Vieilles vignes » est élaboré sur un superbe terroir à galets roulés situé dans un écrin de pins au-dessus de la cave et exposé plein sud.
Issu de rendements limités, sur une sélection parcellaire, ce vin d'un rouge intense dévoile un nez subtil et gourmand de fruits noirs (myrtilles cassis) et de réglisse, associé à des notes épicées.
En bouche, les tanins sont souples et soyeux.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans.
ACCORDS METS ET VINS
Ce vin puissant accompagnera élégamment des plats méridionaux comme un caviar d’aubergine ou encore des fromages racés (Camembert, Brie aux noix).
MÉDAILLES ET CITATIONS
- Médaille d'Or - Concours des Grands vins de France de Mâcon
- 91/100 - James Suckling
