CÉPAGES ET TERROIR
45% Grenache noir, 40% Mourvèdre, 15% Syrah.
Terrasses sur sables et calcaires marneux, en galets roulés. Exposition plein sud, sur coteaux en pente légère.
Alcool : 13,5 %
Bois des Moines rouge
Côtes-du-Rhône-Villages
À partir de 19,00€
Vignoble réputé de Châteauneuf du Pape, nous produisons cette cuvée issue d’une sélection parcellaire qui domine le Château. D’un rouge pourpre intense, vous découvrirez un vin gourmand aux arômes de fruits noirs et de garrigue, délicatement épicé.
Panachage possible
VINIFICATION
Fermentation à température maîtrisée avec pilotage rigoureux des extractions, réalisées par légers remontages et pigeages. Après la fermentation malolactique, l'élevage se déroule durant 18 mois en cuves en bétons ovoïdales et barriques (25%).
NOTES DE DÉGUSTATION
Notre Côtes-du-Rhône Villages "Vieilles Vignes" est issu de rendements limités, sur une sélection parcellaire. Ce vin d'un rouge intense dévoile un nez gourmand et expressif dominé par des fruits noirs (myrtille, cassis) associés des notes de réglisse et d'épices. En bouche, les tanins sont souples et soyeux, lui conférant une grande profondeur.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans.
ACCORDS METS ET VINS
Le Bois des Moines s'alliera avec un magret de canard, des plats méridionaux ou des ragoûts.
MÉDAILLES ET CITATIONS
- Concours des Grands vins de France de Mâcon - Médaille d'Or
- James Suckling - 91/100
