CÉPAGES ET TERROIR
50% Syrah - 30% Grenache - 20% Mourvèdre
Terrasses sur sables et calcaires marneux, en galets roulés. Exposition plein sud, sur coteaux en pente légère.
Alcool : 15 %
Bois des Moines rouge 2022
Côtes-du-Rhône-Villages
À partir de 19,00€
Vignoble réputé de Châteauneuf du Pape, nous produisons cette cuvée issue d’une sélection parcellaire qui domine le Château. D’un rouge pourpre intense, vous découvrirez un vin gourmand aux arômes de fruits noirs et de garrigue, délicatement épicé.
Panachage possible
VINIFICATION
Fermentation à température maîtrisée avec pilotage rigoureux des extractions, réalisées par légers remontages et pigeages. Cuvaison totale entre 4 et 5 semaines. Fermentation malolactique, assemblage et élevage 18 mois en cuves tulipes béton (75%) et fûts de chêne (25%).
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin couleur cerise, déploie un nez de groseille, de myrtille, de fraise écrasée, de grenade, camélia et poivre noir. En bouche, c'est un jus suave, aux tanins enrobés et enveloppants, offrant des aromes de prune, de framboise et de réglisse.
ACCORDS METS ET VINS
Le Bois des Moines est un vin qui accompagnera à merveille une parmigiana, de la gardiane de taureau, du lapin, un pain de viande, ou encore un crumble fruits rouges/noirs ou une tatin de framboise bien caramélisée avec une glace chocolat praline.
MÉDAILLES ET CITATIONS
- En cours de présentation...
