CÉPAGES ET TERROIR
50% Clairettes, 30% grenache blanc, 20% Marsanne
Terrasses anciennes sur sables, calcaires marneux et galets roulés. Exposition plein sud, sur coteaux en pente légère au-dessus du Château.
Alcool : 13.5 %
Bois des Moines blanc 2022
Côtes-du-Rhône-Villages
À partir de 19,00€
Nous produisons cette cuvée issue d’une sélection parcellaire et intra parcellaire. La bouche puissante allie rondeur, structure et mordant pour faire de ce Côtes-du–Rhône-Villages un vin blanc racé.
Panachage possible
VINIFICATION
Raisins vendangés à la main, tris successifs à la vigne et au chai avant pressurage. Débourbage statique à froid puis fermentation & Élevage : 30% en demi-muids, 10% en amphore et 60% en cuve inox.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin expressive et complexe au nez est fruité et floral. En bouche, son attaque ronde est relevée par la suite par sa fraîcheur qui permet d'amener le vin sur un final tout en longueur et en tension. Son aromatique nous rappelle sa complexité et sa finesse.
ACCORDS METS ET VINS
À servir frais sur des viandes blanches, noix de St Jacques ou un plateau de fromages. Il accompagnera des desserts tels qu’une amandine ou une île flottante.
MÉDAILLES ET CITATIONS
- Concours des Grands Vins de Mâcon : Médaille d'Or
