Collection Stéphane Hénin rouge 2020

Châteauneuf-du-Pape

108,00

Editée à moins de 300 bouteilles, cette cuvée de vieilles vignes est un hommage au père du propriétaire Jean-François Hénin. Cette cuvée à la fois confidentielle et élitiste n’est produite que sur les millésimes d’exception en mourvèdre.

108€

Millésime 2020

75 cl

Panachage possible

Catégorie : Étiquette :

CÉPAGES ET TERROIR

75% Grenache noir, 25 % Mourvèdre
Sol argilo calcaire recouvert de galets roulés
Alcool : 15 %

VINIFICATION

Cette cuvée d'exception est vendangée en caisses avec tri rigoureux à la vigne et au chai. Raisins égrappés, fermentation en cuve inox à température maîtrisée.

La bonne maturité de nos meilleures parcelles permet une maitrise de l'extraction par remontages et pigeages légers, lors d'une cuvaison longue.

Entonnage avant fermentation malolactique et élevage sous bois pendant 16 mois en foudre.

NOTES DE DÉGUSTATION

D’abord attiré par son profond rouge carmin puis ses arômes de myrtilles, de groseilles, de zan, de cèdre et de cannelle, on le découvre enfin par sa bouche riche, structurée et harmonieuse.

Ses tanins enrobés sont équilibrés par une tension suave qui traduisent la propension de ce vin au long vieillissement et incitent les plus patients à l’attente.

ACCORDS METS ET VINS

Structurée, puissante, épicée, cette cuvée fera un beau mariage avec des plats généreux méridionaux tels qu’une daube, une côte de boeuf braisée ou des aubergines grillées.

Nous conseillons de le déguster carafé à 18°C.

MÉDAILLES ET CITATIONS

  • Jeb Dunnuck : 95/100
  • James Suckling : 93/100